仙草冻粉烧仙草制作技术 第1张

   “仙人粄”又名“仙草粄、仙草冻”,是客家地区的一种清凉甜食,比果冻历史长,也比果冻美味,在客家人的小食中排第一位一点都不奇怪,它还可以临时充饥。“仙人粄”是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”抗暑是客家人的习俗,据说这天吃了“仙人粄”,整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功,且无受冷患寒之弊,在“仙人粄”中调入蜂蜜,再洒上点“香蕉露”,食之清甜爽口,沁人心脾。据《中国医学大词典》中记载:仙人草“茎叶秀丽,香犹藿檀,夏日取汁,凝坚成冰”,有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究,常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效,对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。

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