温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点,属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种很传统),也称瘦肉羹,细长的肉羹划入滚烫的水中,立即浮上来,洁白而略微红,味道鲜美,很有嚼劲,汤汁澄清美味,略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒,鲜香俱全、美味可口。

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本套配方教程均为视频讲解,正宗技术培训课程,视频清晰,师傅一步一步教大家制作,很容易学会,视频尾部有配方,视频保存在网盘,手机和电脑都可以在线观看。

视频课程简介:

第一集,调味料

1、调味料秘方

2、精确克数配比

第二集,肉泥

1、肉类选择

2、打肉泥全程视频

第三集,肉丸制作

1、配粉选择

2、详细比例

第四集,煮肉丸

1、煮制肉丸视频

2、视频全程讲解

第五集,出碗

1、调碗底料

2、成品出碗

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